Tenute Assennato di Rosa Ciancitto

L’azienda di Rosa Ciancitto rappresenta la forza delle Contrade del vulcano catanese. I vigneti della Tenuta della Dainara, label dell’azienda, si trovano su suoli franco sabbiosi, e producono vini complessi come Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante e Catarratto. Una piccola area sperimentale contribuisce alla produzione dell'Orange Wine, altro vino di punta. Le viti di Nerello sono coltivate a cordone speronato, quelle di Carricante e Catarratto a cordone speronato o ad alberello.